페블레, 볼네이 프르미에 크뤼 쌍뜨노
Meursault 마을과 인접해있는 Santenots는 Volnay 마을 최고의 끌리마로 손꼽힌다. 여러 구획으로 나뉘어지며, Faiveley의 Santenots는 이 중 으뜸이라고 인정받는 Santenots-du-Milieu에서 생산된다. 섬세하고 우아한 스타일이 매력적인 볼네이. 산딸기, 레드 체리, 흙 내음에 향신료를 연상시키는 스파이시함, 오크 향이 더해져 매력적인 풍미를 보여준다. 프렌치 오크 배럴에서 17~18개월간 숙성 (new oak 비율 40~50%).
| 생산국가 | 프랑스 |
| 생산지역 | 부르고뉴 |
| 포도품종 | 피노 누아 (Pinot Noir) 100% |
| 타입 | 레드 |
| 음용온도 | 16~18 |
| 용량 | 750ml |
| 알콜도수 | 13.50% |
음식매칭
가벼운 소스의 스테이크, 바비큐, 목살 구이, 치즈 (브리, 까망베르)
와이너리 설명
페블레는 1825년 이후 7대에 걸쳐 가족 경영을 유지하고 있으며, 와인 평론가 로버트 파커는 “로마네-꽁띠 만이 페블레보다 뛰어난 와인을 생산한다” 라고 극찬한 바 있다. 80% 이상의 와인을 자체 포도밭에서 생산하는 와이너리로서 부르고뉴에서 자체 포도밭을 가장 많이 소유한 도멘이다. 페블레가 위대한 지점은 부르고뉴 거의 모든 지역의 와인을 생산하면서도 개별 떼루아의 섬세하고 고급스런 특징을 잘 살리고 있다는 점이다. 페블레의 여러 모노폴 떼루아 중 하나인 CORTON CLOS DES CORTONS FAIVELEY GRAND CRU는 로마네-꽁띠와 더불어 특정 와이너리의 이름을 그랑 크뤼 와인에 표기할 수 있는 와인이다. 단순한 생산자를 넘어서 부르고뉴 와인의 역사와 품질을 지켜가는 수호자인 페블레는 그것이 심플한 부르고뉴 피노 누아이든 뮈지니 그랑 크뤼이든 페블레의 이름이 붙은 모든 와인에 정성을 다한다.
Sweetness & Body
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Sweetness
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Body
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국제평가
2015 Robert Parker : 91+점