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로버트 몬다비 프라이빗 셀렉션 까베르네 소비뇽 / Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2007
   
   
포도품종 : 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 80%, 기타 20%
생산지역 : 센트럴코스트 (Central Coast), 캘리포니아 (California)
알코올 : 13.5%
리뷰(외관,향,맛) : 진한 붉은 색. 벨벳 같은 블랙 베리, 블랙 체리의 은은함과 참나무와 과일 향. 건포도, 블랙 베리 등의 부드러운 맛에 깔끔한 과일 의 끝 맛
기타 : 손으로 딴 포도를 가지를 제거한 후 미묘한 맛을 내고 탄닌을 부드럽게하기 위해 압축 전에 19일간의 skin contact을 했고 malolactic 발효가 잇따라서 맛이 무난해지고 깊어졌다. 2/3는 작은 오크통에서 6-7개월 숙성하여 신선한 과일 향 위에 바닐라향을 더하였다.나머지는 스텐레스 스틸에서 숙성하여 블랜드하였다.
음식매칭 : 담백한 음식과 자극적인 음식 모두 다 적합하다.
수상내역 : 2005 : LA County Fair Wine Competition 2006 Silver medal
 
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