아얄라, 뀌베 넘버 7
Ayala, Cuvee No. 7
투명한 황금색. 섬세하고 풍부한 기포. 차분하고 정제된 그러나 파워풀한 과일 향 (자두, 살구), 아카시아 꿀, 유칼립투스 향이 매력적으로 느껴진다. 부드러운 기포감과 잘 짜여진 구조감이 매력적이며, 짭쪼름한 미네랄과 박하 풍미가 느껴진다. 풍성한 질감과 깊이는 후반부에 드러난다. Cote des Blancs 그리고 Montagne de Reims 샹파뉴 최고의 일곱 가지 그랑 크뤼 (Number 7). CHAMPAGNE AYALA의 노하우가 결집된 궁극의 프레스티지 뀌베. 11년간의 병 숙성을 거친 후 출시하였다.
생산국가 | 프랑스 |
생산지역 | 샹파뉴 |
포도품종 | 샤르도네 (Chardonnay) 2/3 피노 누아 (Pinot Noir) 1/3 |
타입 | 스파클링 |
음용온도 | 10~12 |
용량 | 750ml |
알콜도수 | 12% |
음식매칭
초밥, 생선회, 그릴에 구운 랍스터, 숙성 치즈 (꽁떼)
와이너리 설명
1860년 Ay에서 설립된 아얄라는 가장 오랜 역사를 가진 샴페인 하우스 중 하나로 꼽힌다. 1882년 결성된 최고 수준의 샴페인 하우스 연합체인 “Grandes Marques de Champagne”의 18개 설립 멤버 중 하나 이기도 한 유서 깊은 하우스이다. 아얄라의 스타일은 freshness & elegance 2 단어로 압축된다. 아얄라의 모든 뀌베들은 최소 40% 이상의 샤도네이를 포함하며, 작은 스테인레스 스틸 탱크에서 양조된다. 리터 당 0~7 그램의 low dosage를 하는 대표적인 ‘드라이’ 샴페인이다. 아얄라의 셀라 마스터 Caroline Latrive (카롤린 라트리브)는 전체 샴페인 하우스를 통틀어 단 2명 뿐인 여성 셀라 마스터 중에 한 명으로 정교하고 섬세한 아얄라 스타일을 책임지고 있다.
Sweetness & Body
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Sweetness
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Body
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